টমেটো ছাড়া বাংলাদেশীয় রান্নাঘর অসম্পূর্ণ বলে মনে করা হয়। আগে টমেটো একটি শীতকালীন সবজি ছিল কিন্তু এখন প্রায় সব ঋতুতেই টমেটো পাওয়া যায়। সবজিতে এর ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ। কারণ এটি শুধু স্বাদই বাড়ায় না স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। টমেটোতে উপস্থিত বৈশিষ্ট্যের কারণে এটিকে সুপার ফুড হিসেবে গণ্য করা হয়। ডিজিটাল বাংলা ৩৬০ -এর মাধ্যমে আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা এই শক্তিশালী টমেটোর উপকারিতা, ব্যবহার এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে বিস্তারিত জানাবো।
টমেটোর উপকারিতা
টমেটো একটি সুস্বাদু সবজি, এটি অনেকেই খালি মুখেও খেয়ে নিতে পারেন। তাছাড়া এটি বিভিন্ন তরকারির স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়, শুকনো মুড়ি এবং স্যালাড হিসেবেও খাওয়া যায়। আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা টমেটোর গুণাবলী সম্পর্কে জানবো। টমেটো খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। এই প্রতিবেদনে আমরা টমেটোর উপকারিতা সম্পর্কে বলবো, তবে তার আগে এটি পরিষ্কার করে নেওয়া উচিত, যে টমেটো কোনও গুরুতর রোগের নিরাময় নয়। এটি শুধুমাত্র কিছু পরিমাণে তাদের উপসর্গ কমাতে পারে।
1. দাঁত এবং হাড়ের জন্যে টমেটোর উপকারিতা
দাঁত ও হাড় সুস্থ রাখতে টমেটো উপকারী প্রমাণিত হতে পারে। ন্যাশনাল সেন্টার অফ বায়োটেকনোলজি ইনফরমেশন -এর ওয়েবসাইটে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে লাইকোপিন রয়েছে, যা হাড়ের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে।এছাড়াও টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। শরীরের 99 শতাংশের বেশি ক্যালসিয়াম হাড় এবং দাঁতে জমা হয়, যা তাদের শক্তিশালী রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। টমেটো খাওয়া দাঁত ও হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে বলে ধারণা করা যায়।
2. রক্তচাপের জন্যে টমেটোর উপকারিতা
উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায়ও টমেটো খাওয়ার উপকারিতা দেখা যায়। টমেটোর নির্যাসে লাইকোপিন, বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন-ই -এর মতো অনেক ক্যারোটিনয়েড রয়েছে। এই সব একটি কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে যা বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, লাল টমেটোর ভিতরে পাওয়া এই সমস্ত পুষ্টি রক্তচাপ কমাতে কার্যকর প্রমাণিত হতে পারে।
3. চোখের রোগে টমেটোর উপকারিতা
টমেটো খেলে চোখের রোগ এড়ানো যায়। এর জন্য টমেটোতে পাওয়া ভিটামিন-সি উপকারী। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ভিটামিন-সি কোষকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। পাশাপাশি এটি চোখকে রোগমুক্ত রাখতেও সহায়ক। চোখ সুস্থ রাখতে টমেটো খাওয়া উপকারী বলে মনে করা হয়।
4. ওজন কমাতে টমেটোর উপকারিতা
NCBI -এর ওয়েবসাইটে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, টমেটোর রস খাওয়ার মাধ্যমে শরীরের ওজন এবং চর্বি কমানো যায়। উপরন্তু, টমেটো ফাইবারের একটি ভালো উৎস হিসাবে বিবেচিত হয়। পাশাপাশি ফাইবার ওজন নিয়ন্ত্রণে অনেকাংশে সহায়ক। ওজন কমাতে টমেটোর রস পানের উপকারিতা দেখা যায় বললে ভুল হবে না।
5. ক্যান্সারের জন্যে টমেটোর উপকারিতা
লাল টমেটোতে লাইকোপিন পাওয়া যায়, যা ক্যারোটিনয়েড। এই যৌগ ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কেমোপ্রেভেন্টিভ বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করতে পারে। এছাড়াও, লাইকোপিনে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ক্যান্সারকে বৃদ্ধি পেতে বাধা দিতে সাহায্য করে। এর ভিত্তিতে ধারণা করা যায় টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে দেখা যায়।
6. ডায়াবেটিসের জন্যে টমেটোর উপকারিতা
ডায়াবেটিসের সমস্যায়ও টমেটোর উপকারিতা দেখা যায়। টমেটোতে উপস্থিত নারিংজিন নামক একটি যৌগ অ্যান্টিডায়াবেটিক প্রভাব প্রদর্শন করতে পারে যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সহায়ক। এছাড়াও, টমেটোর রস লাইকোপিন, বিটা-ক্যারোটিন, পটাসিয়াম, ভিটামিন-সি, ফ্ল্যাভোনয়েড, ফোলেট এবং ভিটামিন-ই সমৃদ্ধ। ডায়াবেটিসে টমেটোর রস পানের উপকারিতা রয়েছে।
7. প্রদাহের জন্যে টমেটোর উপকারিতা
প্রদাহজনিত সমস্যায় টমেটো ব্যবহার করা যেতে পারে। টমেটোতে লাইকোপেন, বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এর মতো অনেক জৈব সক্রিয় যৌগ রয়েছে বলে জানা যায়, যা প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করতে পারে। এর ভিত্তিতে বললে ভুল হবে না, যে প্রদাহজনিত সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে টমেটোর উপকারিতা দেখা যায়।
8. চুলের জন্যে টমেটোর উপকারিতা
লাল টমেটো চুলের ভালো স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। টমেটো ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ, যা চুল পড়া রোধে সহায়ক হতে পারে। পাশাপাশি টমেটো ভিটামিন-এ সমৃদ্ধ, যা চুল চকচকে এবং মজবুত রাখতে কার্যকর।
9. ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্যে টমেটোর উপকারিতা
টমেটো ত্বকের জন্য ভালো বিবেচিত হতে পারে। এতে পাওয়া লাইকোপিন ত্বকে UV রশ্মি সুরক্ষা প্রদানের পাশাপাশি রোদে পোড়া সমস্যায় সহায়ক। শুধু তাই নয়, লাইকোপেন সমৃদ্ধ টমেটো একটি দুর্দান্ত ক্লিনজার হিসাবেও কাজ করতে পারে, যা ত্বকের অমেধ্যকে এক্সফোলিয়েট করতে সাহায্য করতে পারে।
10. মস্তিষ্কের জন্যে টমেটোর উপকারিতা
টমেটো খাওয়া মস্তিষ্কের জন্যও উপকারী। গবেষণা অনুসারে, টমেটোতে উপস্থিত লাইকোপিন অ্যালঝাইমার এর মতো গুরুতর রোগ প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে। টমেটোতে উপস্থিত ভিটামিন সি নিউরোট্রান্সমিটার, নরপাইনফ্রিন তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন-সি এর পরিমাণ কম হলে, এটি একজন ব্যক্তির মেজাজের পাশাপাশি মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে। এর ভিত্তিতে বলা যায় টমেটোর ঔষধি গুণ মস্তিষ্কের জন্য ভালো প্রমাণিত হতে পারে।
0 মন্তব্যসমূহ